Bolu Kugu adalah Kue Bolu dimasak kukus menggunakan bahan utamanya Tepung Terigu. Kugu singkatan dari Kukus Gulung.
Bahan:
4 butir telur
75 gram gula pasir
80 gram tepung terigu
1 sendok teh pasta pandan
1 sendok teh emulsifier
Selai stroberi secukupnya
Cara membuat:
- Dua loyang ukuran 22x22x3 cm dilapisi kertas
- Telur, gula, tepung terigu, pasta pandan, emulsifier dikocok 7 menit sampai kental.
- Isi adonan di loyang. Kukus 10 menit sampai matang.
- Balik Kue. Poles selai. Gulung.
Bahan :
- 6 kuning telur
- 3 putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram susu bubuk
- 30 gram margarin, dilelehkan
- 1 sendok makan air
Bahan :
- 100 ml susu cair (aku pake 3 sdm SKM dicairkan dg 100 mL air)
- 25 gram gula pasir(aku pake 15 gram)
- 1 sendok makan tepung maizena(aku pake 2 sdm)
- 50 gram dark cooking chocolate
- 1/2 sendok makan rhum (aku pake vanilla essens, yg ada cm ini sih :D)
Cara membuat :
- Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang.
- Tambahkan tepung terigu dan susu sambil diayak dan diaduk rata.
- Ambil 2 sendok makan adonan.
- Tambahkan 1/4 sendok teh cokelat pasta. Aduk rata. masukkan ke pastik segitiga. Gunting sedikit pada ujungnya.
- Tambahkan margarin dan air pada sisa adonan.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan tuang ke loyang 20x20 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas.
- Semprotkan adonan cokelat di atasnya berbentuk garis putus-putus.
- Kukus Bolu kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Matang dan dinginkan.
- Sambil nunggu bolunya, buat adonan fillingnya. Rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan dark cooking chocolate. Masak sampai meletup lagi. Angkat. Tambahkan vanilla essens. Aduk rata. Dinginkan. (Kalo dirasa kurang kental maizenanya boleh ditambah 1 sdm lagi).
- Penyelesaiannya : baik kue, buka kertasnya. Siapkan kertas roti yang bersih untuk menggulung. Ato bisa juga pake serbet. Olesi bolu dengan bahan filling. Gulung perlahan sambil agak dipadatkan.
- Siap diiris2 dan dihidangkan.
Bolu Kugu... Kukus Gulus emang mantap, enak disantap dengan meminum kopi Lubai
ReplyDelete