Pempek Panggang/Tunu
Pempek ini bentuknya pipih bundar, adonanya juga lebih lembut daripada pempek biasa dan langsung dipanggang di bara api, dan kemudian dibelah tengahnya tapi jangan sampai putus dan di-isi dengan ebi alias udang kering, kecap dan sambal cabai rawit. Dimakan tanpa
cuka. Ini juga salah satu favorit wong kito alias jeme kite Lubai, karena dibakar itu membuat
rasanya jadi beda, yaitu lemak niaan…
Tunu = bakar (baso palembang oi). Pempek tunu adalah pempek yang dibakar.. Ada satu versi lagi dengan
nama yang sama, tapi cuma sagu doang, tanpa ikan. Dibakar, dibelah,
diisi saus (bukan cuko).
Sumber : http://amarlubai.wordpress.com
No comments:
Post a Comment