Goreng ikan gurami

a

Ikan merupakan sumber protein hewani yang mudah kita beli pada pasar tradisional / pasar modern. Proses pengolahan ikan untuk dijadikan lauk makan tidak rumit, sehingga sangat digemari masyarakat Indonesia.

Goreng  ikan adalah salah satu masakan menggunakan ikan, sangat di sukai sebagian orang. Rasa goreng ikan tergantung isi kualitas bahan dan ikan yang di gunakan, sebaiknya ikan yang digunakan adalah ikan yang bisa kita dapatkan di pasar. Berikut menu khusus sajian cara membuat goreng  ikan gurame saus hitam.

Bahan

• 1 ekor gurame, bersihkan dan iris daging bagian punggung
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdm  tepung terigu
• 500 ml minyak, untuk menggoreng ikan
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 2 sdm bawang putih, cincang
• 1 bh cabai merah besar, potong-potong
• 50 gr taosi
• 50 ml kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 150 ml kaldu ayam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 50 gr egg tofu , potong-potong dan goring

Cara Membuat

1. Lumuri ikan dengan garam dan lada, diamkan selama 10 menit. Taburi ikan dengan tepung, lalu goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum dan matang, masukkan taosi, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam, masak sampai mendidih. Bumbui dengan gula pasir, lada bubuk, dan garam, aduk rata. Tuang larutan maizena, masak sampai mengental. Angkat.
4. Letakkan ikan dan egg tofu  di atas piring, sirami saus dan sajikan hangat.

Sumber : http://www.kulinernusantara.net