Kolak Kolang Kaling

Bahan:

• 300 gram pisang kepok
• kolang-kaling secukupnya
• 150 ml santan kental
• 150 gram gula merah atau gula aren
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• sedikit garam untuk menambah rasa

Cara Membuat Kolak Kolang Kaling:

• Kupas pisang kepok kemudian iris serong.
• Cuci kolang kaling.
• Iris-iris gula merah supaya mudah larut ketika dimasak.
• Didihkan air, masukkan kolang kaling, biarkan sedikit lunak. Lalu masukkan gula merah, daun pandan dan garam.
• Masukkan pisang dan santan lalu didihkan kembali hingga matang sambil diaduk-aduk.
• Angkat dan sajikan, bisa disajikan hangat atau dingin dengan menambahkan es batu sesuai selera masing-masing.

Catatan:

1. Usahakan santan tidak "pecah" dengan cara mengaduk kolak secara konstan.
2. Jangan membiarkan kolak terlalu lama mendidih. Jangan pula memanaskan kolak berkali-kali, kuahnya akan berminyak.
3. Setiap membuat hidangan dengan santan, meskipun hidangan itu manis, gunakan garam secukupnya. Garam memberikan efek mantap pada santan.

Sumber : http://ndyteen.blogspot.com