Rendang ayam kering

Bahan-bahan:

•  1 ekor ayam } dipotong
• 2 biji kelapa } ambil santan pekat
• 1 helai daun kunyit } dihiris halus
• 4 helai daun limau purut }hiris halus
• 2 sudu besar kerisik
• 1 keping asam keping
• garam secukup rasa
• sket gula merah jika suka

Bahan kisar:

• 15-20 tangkai cili kering
• 20 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 cm halia
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit hidup
• 4 batang serai (hiris bahagian ubinya sahaja untuk dikisar, btgnya diketuk )
• 3 biji buah keras

Cara membuat:

• Bahan kisar hendaklah dikisar dgn santan (jgn guna air)
• Satukan santan, bahan kisar, ayam, kerisik, batang serai yg diketuk dan asam keping
• Jerang atas dapur hingga hampir kering.
• Masukkan garam dan gula melaka dan kacau hingga kering.
• Sebelum angkat taburkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut.
• Kacau sebati, bolehlah diangkat.

Sumber : http://dapur-digital.blogspot.com