Sambal ikan mujair

Ikan merupakan sumber protein hewani yang mudah kita beli pada pasar tradisional / pasar modern. Proses pengolahan ikan untuk dijadikan lauk makan tidak rumit, sehingga sangat digemari masyarakat Indonesia.

Sambal adalah salah satu masakan menggunakan cabai, dapat diolah menggunakan tambahan ikan yang sangat di sukai sebagian orang. Rasa sambal tergantung isi kualitas bahan dan ikan yang di gunakan, sebaiknya ikan yang digunakan adalah ikan yang bisa kita dapatkan di pasar. Berikut menu khusus sajian cara membuat ikan mujari sambal hijau.

Bahan

• 4 ekor ikan mujair, bersihkan, belah 2 tanpa terputus
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• ¼ sdt garam
• minyak goring

Bumbu Halus

• 10 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 g cabai hijau
• 1 bh tomat merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• ½ sdt merica
• ¼ sdt garam

Cara Membuat

1. Lumuri ikan mujair yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sepuluh menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan mujair yang sudah digoreng, aduk rata. 
4. Angkat dan sajikan hangat.

 Sumber : http://www.kulinernusantara.net