Resep sop sawi otak-otak

Sebaiknya masukkan sawi sesaat setelah semua bumbu masuk dan rasa kuahnya sudah enak supaya sawi tidak terlalu lama dimasak.

Bahan-bahan:

• 150 gram sawi putih, potong – potong
• 4 buah otak – otak, goreng, potong – potong
• 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
• 1 cm jahe, cincang
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1.250 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan otak – otak goreng. Aduk rata.
2. Tambahkan merica bubuk, garam, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, dan air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan sawi putih. Rebus sampai mendidih lagi.

Keterangan : Untuk 14 porsi

Sumber : http://www.sajiansedap.com