Resep sop ikan Belitung

Menu kali ini mengguanakan ikan belanak sebagai bahan utamanya. Dan menggunakan nanas agar tersa lebih segar dan agak sedikit asam.

Bahan:

• 5 ekor ikan belanak, kerat-kerat
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram nanas muda, potong-potong
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabe rawit

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.Tuang air. Masukkan ikan, nanas, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Keterangan : Untuk 5 porsi

Sumber : http://www.sajiansedap.com