Resep sop soun pedas

Bahan-bahan : 

• 150 gram dada ayam fillet, dipotong kotak
• 75 gram soun, direndam air dingin, ditiriskan
• 100 gram wortel, diiris serong
• 4 lembar (10 gram) jamur kuping kering
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 cm jahe, diiris
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang kasar
• 1 buah cabai rawit merah, dicincang kasar
• 1 sendok makan garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 blok kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, dipotong serong 
• 1 tangkai seledri, diiris untuk taburan
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 1.500 ml air

Cara membuat :

1. Rebus air, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum.
2. Masukkan ayam. Masak sampai ayam matang. Tambahkan wortel dan jamur kuping. Masak sampai setengah matang.
3. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam blok. Aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang dan soun. Aduk rata. Masak sampai matang. 
5. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang merah goreng.

Keterangan : Untuk 5 porsi

Sumber : http://www.sajiansedap.com