Sayur Nangka

Bahan-bahan :

1. 250 gram nangka muda , potong-potong
2. 50 gram ikan pari asin, potong-potong
3. 5 buah kacang panjang , potong 3 cm
4. 200 gram labu siam potong korek api
5. 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
6. 3 lembar daun salam
7. 1 lembar daun kunyit
8. 1.800 ml santan dari 1 butir kelapa
9. 2 1/4 sendok teh garam
10. 1/4 sendok teh merica bubuk
11. 2 sendok teh gula merah sisir
12. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe


Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kunyit sampai harum.
2. Masukan santan dan nangka. Masak sampai setengah matang. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. Masukan ikan pari asin, kacang panjang, dan labu siam. Masak sampai matang.

Sumber : http://www.sajiansedap.com