Gulai Nangka ketupat

Resep Ketupat 

Bahan :

• Beras
• kapur sirih

Cara Membuat :

1. Beras yang digunakan harus dicuci bersih, direndam selama 3 jam dan hasil tirisannya dicampur sedikit kapur sirih.
2. Beras yang dimasukkan ke dalam bungkus ketupat harus sebanyak 2/3 isinya.
3. Jangan sampai lebih dari itu.
4. Didihkan terlebih dahulu air yang akan dipakai untuk merebus ketupat.
5. Ketupat harus direbus kurang lebih selama 4-5 jam dan selama itu harus dalam keadaan terendam penuh.
6. Setelah matang, ketupat harus digantung sampai kering.

Resep Gulai Nangka

Bahan :

• Nangka muda
• Santan dari kelapa tua 1 buah
• Daging tetelan
• Kacang Panjang (kalau suka)

Bumbunya :

• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Kemiri 4 butir
• 6 buah cabe keriting (kalau suka pedes tambah aja lagi)
• Lengkuas
• Sereh 2 buah
• Daun Jeruk Nipis 5 lembar disobek2
• Daun Kunyit 2 lembar.

Cara Memasak :

1. Rebus daging tetelan sampai matang, keluarkan lalu dipotong2 kecil, sisihkan kaldu.
2. Tumis bumbu halus + lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun kunyit, sampai harum lalu masukkan potongan daging aduk, setelah bumbu matang dan rata masukkan nangka, lalu siram dengan santan encer, diaduk2 sampai mendidih.
3. Terakhir masukkan santan kental diaduk sampai mendidih, lalu kecilkan api.

Sumber : http://cara-membuat.net