Ketan kuning serundeng

Bahan :

- 200 gram beras ketan -
- 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa -
- 3 kunyit diparut lalu masukkan 50 ml air, saring -
- 1/2 sdt garam -
- 1 lembar daun pandan -
- 1/4 sdt air jeruk nipis -

Bahan serundeng :

- 100 gram kelapa setengah tua dikupas lalu parut kasar -

Bumbu halus :

- 5 bauh cabai merah -
- 2 buah cabai rawit -
- 1 sdt ketumbar -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 2 lembar daun salam -
- 3 sdt gula pasir -
- 1/2 sdt garam -

Cara membuat :

1. Rendam beras ketan selama 1 jam, tiriskan lalu kukus selama 15 menit.
2. Didihkan santan, air kunyit, daun pandan dan garam. 
3. Masukkan beras ketan, aduk hingga terserap. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus selama 45 menit angkat, tiriskan.
5. Buat serundeng, tumis bumbu halus dalam 3 sdm minyak. 
6. Tambahakan daun salam dan lengkuas. Aduk sampai harum, masukkan kelapa sambil disangrai hingga kering.
7. Masukkan gula dan garam lalu aduk rata. Taburkan ke atas ketan.

Sumber : http://resepmasakanlengkap.blogspot.com